前言：

桶裝水、天然礦泉水生產容易出現且難控制的問題就是微生物污染問題、耗氧量、游離氯、溴酸鹽、亞硝酸鹽等質量問題。盡管標準中允許存在一定量的細.菌，但實踐證明，凡初檢有少量細.菌存在但符合飲用衛生標準的礦泉水產品很難在保質期內保存，其次在其它理化指標上都達不到理想的要求。

桶裝水、礦泉水的微生物污染主要包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、厭.氧.菌、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產氣莢膜梭菌、放線菌的污染，細.菌可將礦泉水、純凈水中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，臭氧不穩定的操控直到影響溴酸鹽的指標，從而影響人體健康。霉菌和放線菌的菌絲體可形成白色絲狀漂浮物、白色絮狀物，這一問題仍困擾著許多礦泉水、桶裝水企業。

水中亞硝酸鹽對人及動物有多方面的危害,離子交換、反滲透、電滲析、生物及反硝化、化學和化學催化硝化都可以從水中去除亞硝酸鹽,這些方法各有優缺點.離子交換法是將亞硝酸鹽集中于介質或廢液中,易造成二次污染;生物法具有低耗的特點,但投資大;化學還原法盡管可以將亞硝酸根還原為無害的氮氣,但其反應需要在較高溫度下進行,效率較低.對于含量較低、處理量較少的地下深水中亞硝酸鹽的處理,化學氧化法具有設備簡單、處理費用低的優點。不適用于山泉水、礦泉水。

針對于大中型礦泉水、山泉水桶裝水企業，在傳統的生產工藝上，成品水控制微生物、霉菌、藻類、亞硝酸鹽等質量因素，找不到更穩定、更環保的殺.菌方式進行控制工藝上出現的問題，對于控制溴酸鹽，更難控制到一個關鍵點（使用臭氧滅.菌常常因為控制不到適量的比例，導致溴酸鹽超標的源頭），在此情況下，沛德水處理在殺.菌產品在飲料的工藝上，提供了一套更成熟、環保的殺.菌方案：山泉水礦泉水去除亞硝酸鹽設備。同時也研發生產山泉水礦泉水溴酸鹽去除設備。

水中含有亞硝酸鹽的危害：

1.人體如意外攝取大量亞硝酸鹽，可導致正鐵血紅蛋白血癥，導致血氧過少，令人感到虛弱、呼吸困難、皮膚及黏膜變成紫藍色，其中嬰兒特別容易患上此癥。

2.亞硝酸鹽本身不是致癌物，但在胃酸等環境下，亞硝酸鹽與食物中的仲胺、叔胺和酰胺等會反應生成強致癌物N-亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物。有關亞硝酸鹽的毒理學研究結果顯示，一次攝入0.2～0.5克的亞硝酸鹽，就會引起急性中毒，3克就能導致死亡。

3.由于亞硝酸鹽能引起身體細胞中氧的供應減低,人體長期攝取亞硝酸鹽,會造成智力下降,兒童長期飲用亞硝酸鹽含量高的水,則聽覺和視覺的條件反射都會比較遲鈍。

不同標準對飲用水中亞硝酸鹽的限制要求：

亞硝酸鹽測試不合格原因：

亞硝酸鹽是強氧化劑。桶裝水中亞硝酸鹽的污染可能來自兩個方面：

一是可能來自桶裝水生產企業的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分酸鹽在水體微生物的作用下轉化為亞硝酸鹽；

另一方面是生產過程的微生物控制不當，成品水中微生物含量高，將水中硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽含量超標。

山泉水新標要點：

1.參照標準：食品法典委員會CAC《CODEXSTAN227-2001：瓶裝/包裝飲用水（不包括天然礦泉水）通用標準》和衛生組織WHO《飲用水水質準則》等；

2.理化指標：溴酸鹽≤0.01mg/L；亞氯酸鹽≤0.2mg/L；

3.微生物指標：菌落總數≤50cfu/mL，致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出；

4.水源地要求：水源必須取自山體范圍內，不得異地灌裝，對水源設立保護區，且有具體指標，不符合要求不得自稱“飲用天然山泉水”

5.標簽：必須標明產品的主要陽離子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量范圍。

山泉水礦泉水去除亞硝酸鹽設備的工作原理 ：

被污染水由進水口進入設備，在流經山泉水礦泉水去除亞硝酸鹽設備反應器時，采用專有技術，使水體中的細.菌、病毒、寄生蟲、水藻以及其它病原體微生物其細胞組織中的脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）結構受到破壞，從而在不使用化學藥.物的情況下殺滅各種細.菌和病毒，即使在微污染水環境中達到仍不讓硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的目的。

山泉水礦泉水去除亞硝酸鹽設備適用范圍：山泉水和礦泉水中亞硝酸鹽、溴酸鹽超標去除

常用配套山泉水、礦泉水處理工藝：礦泉水、山泉水→ 儲水池→增壓泵→砂濾器→活性炭→精密過濾器→紫外線殺.菌器→超濾→無菌水箱→除亞硝酸鹽裝置→灌裝

山泉水礦泉水去除亞硝酸鹽設備現場案例：

【客戶】寧波四明山礦泉水有限公司

【應用】礦泉水生產過程除亞硝酸鹽

【安裝地】寧波

山泉水礦泉水去除亞硝酸鹽設備的檢驗生產調試包裝

不銹鋼材質分析及檢驗

山泉水礦泉水去除亞硝酸鹽設備出貨包裝圖：